当宝宝夜间发烧身上烫的时候，家长应该尽快采取一些措施来应对，以便稳定宝宝的体温和缓解宝宝的不适症状。以下是一些有效的方法：
1. 用温水浸湿毛巾，然后轻轻擦拭宝宝的额头、脸部、颈部和胳膊等部位，以将身体的热量散发出去。
2. 保持宝宝的环境清凉和通风，将室内温度控制在20～22℃左右。
3. 让宝宝脱掉多余的衣物，尽量让宝宝身体裸露在空气中，以便散热。
4. 尽量让宝宝多喝水，帮助宝宝排汗，降低体温。
5. 给宝宝服用退烧药，但要按照药品说明剂量和时间来服用，不要过多服用。
6. 让宝宝休息，保证足够的睡眠，有助于恢复体力和加速病程。
7. 给宝宝做身体物理降温，例如，冷敷要部位、冰袋敷在腋下等，但要注意冷敷时间不能过长，否则会影响宝宝的健康。
总之，当宝宝夜间发烧身上烫的时候，家长应该及时采取上述措施来缓解宝宝的不适和控制病情的发展。如果病情较为严重，家长应该及时带宝宝到医院就诊，以获取更加专业和有效的治疗。
