喝酒会呛奶咳嗽是因为酒精的作用，它会对身体的呼吸和消化系统产生影响。当我们喝酒后，酒精刺激了喉咙和气管，引起过敏反应，进而引起咳嗽。
酒精可以干燥口喉，使得喉咙口干舌燥，而消化系统的一些酶也受到酒精的影响，从而导致胃肠道无法完全消化食物，包括乳制品。当我们喝酒后再马上喝奶，就会把一些未完全消化的食物引起反应，从而引起呛奶咳嗽。
此外，酒精还可以扩张血管，增加血流量，同时抑制神经系统，使得呼吸和血液循环系统的协调性降低。这种不协调性还可能导致呼吸暂停和心脏骤停的发生。
所以，为了避免喝酒呛奶咳嗽，最好不要在饮酒后马上喝奶或吃其他乳制品，建议等几个小时或至少等到酒精代谢完全后再进食。同时，保持适量饮酒、注意酒量控制，还可以减少呛奶咳嗽的风险。
