宝宝头上出汗就臭，可能是由于多种因素引起的。以下是常见的原因：
1. 饮食问题：如果宝宝吃的食物过于油腻或过于辛辣，则会导致宝宝出汗时散发出不好的气味。
2. 毛发问题：有些宝宝头发较蓬松，容易积聚汗水和尘土，导致气味不佳。此外，洗发时不充分清洗头发，会导致头发滋生细菌和发霉。
3. 天气因素：高温天气下，宝宝出汗量增加，皮肤分泌物增多，有不良气味正常。
4. 肠道问题：由于宝宝消化吸收功能尚不完善，在某些时候消化系统中可能存在某些细菌或异味物质，导致出汗后有不好的气味。
如果宝宝头上出汗并且散发不良气味，那么应该采取以下措施处理：
1. 饮食问题：宝宝的饮食应该注意清淡、健康，少吃辛辣食物和油腻食物。
2. 毛发问题：保持宝宝头发清洁，经常给宝宝洗发、梳理头发，同时避免使用过多发胶等化学物品。
3. 天气因素：在高温天气下应该保持宝宝清洁干爽，让宝宝多喝水，避免在高温环境下频繁出汗。
4. 肠道问题：带宝宝定期去医院看诊，其它的生活习惯，譬如睡眠规律、锻炼等也要增加。此外可以适当地让宝宝多玩耍，增进宝宝的总体健康状况，从而减轻出汗后的异味问题。
总之，宝宝头上出汗臭的问题不是很好处理，需要从多个方面着手，才能改善宝宝的健康状况。如果出汗后的异味状况较严重，应该及时到医院就诊。
