青皮鸭蛋是一种传统的美食，在中国南方地区广为流传。人们喜欢吃青皮鸭蛋是因为它含有丰富的营养成分，味道鲜美，同时还有清热解毒等功效。然而，有些人担心青皮鸭蛋中含有胎盘素等胎毒物质，那么怎么吃青皮鸭蛋才能去除胎毒呢？
首先，要了解胎毒到底是什么。胎毒是指在动物的胎盘中所含有的某些物质，其中最为人所知的胎毒物质就是胎盘素，胎盘素是一种具有激素效应的物质，其结构与雌激素很相似，能够影响人体免疫系统的功能。胎毒在一定程度上可能对人体健康产生一定的影响，因此，如何消除或减少胎毒，就成了人们关注的问题。
其次，在美食方面，青皮鸭蛋是一种养生美食，其制作方法是将鸭蛋置于茶叶渣、竹叶、菊花等草药中腌渍数天，使鸭蛋表面涂上一层青绿色，故而得名“青皮鸭蛋”。青皮鸭蛋不但含有较为丰富的营养成分，还有生津止渴、清热解毒、润肠通便等诸多功效。如果想要去除青皮鸭蛋中的胎毒，可以采用以下几种方法：
1. 食盐法
将青皮鸭蛋放到盐水中煮，用开水泡过青皮鸭蛋后再倒掉，继续加盐水煮10-15分钟，煮熟后捞出晾干。
2. 酸奶法
用酸奶浸泡青皮鸭蛋，浸泡时间不少于7天，每天更换一次酸奶。这样，酸奶中的益生菌会分解胎毒物质，起到一定的去胎毒效果。
3. 大蒜法
将大蒜去皮，切成碎末，将青皮鸭蛋用开水烫一下后沥干，加入适量的大蒜末，封闭保存48小时，即可去除部分胎毒。
4. 枸杞法
将青皮鸭蛋和一小把枸杞一起放入清水中，煮沸后转小火焖煮20-30分钟，去除部分胎毒。
总体来说，青皮鸭蛋的食用对于健康还是有很多好处的，而且并不需要那么紧张，采取一些不同的方法去除胎毒即可。当然，对于孕妇或者对胎盘素有过敏反应的人就不宜多吃或者不吃了。
