莲蓬是热带和亚热带地区广泛分布的一种植物，它具有极高的营养价值，尤其是对女性健康有很好的益处。但是，莲蓬也含有一些胎毒物质，如果不适当的处理，可能会对人体造成危害。下面介绍一下如何煮新鲜莲蓬去掉胎毒。
1. 清洗莲蓬：先将莲蓬外层的泥沙清洗干净，用清水泡泡。
2. 削皮：将莲蓬的皮去掉，这样可以去除大部分的胎毒物质。
3. 切开莲蓬：用刀将莲蓬切成片状，可以使内部更加容易受热。
4. 煮莲蓬水：将莲蓬片放入锅中，加入清水，将水煮沸后再小火煮20分钟左右。
5. 去水：将煮好的莲蓬连同水一起倒入筛子里，让其自然滴干水分。
6. 干煸：将干煮好的莲蓬放入干煸锅里，加入适量的食用油，小火煸炒片刻即可。
通过以上的处理方法，可以有效的去除莲蓬中的胎毒物质，让莲蓬在保持营养价值的同时，也能够保障人体健康。在煮莲蓬的过程中，一定不要用铁锅，不然会使莲蓬散发出苦味。还有，食用莲蓬时不要过量，因为莲蓬中含有较高的淀粉，过量摄入会对身体造成影响。
