喝酒会呛奶是因为酒精会影响人体的神经系统和生理反应，使得饮用其他液体时的喉部肌肉控制能力降低，进而导致液体误入气管，引起呛咳甚至窒息。
首先，酒精是一种神经系统抑制剂，会抑制大脑和其他神经元的活动，从而使得神经系统运行不够灵活和有效。当我们喝醉后，身体和神经系统的反应变得很不稳定，简单的动作也会变得困难。
其次，喝酒会加剧肌肉松弛。我们每次喝水或者进食时，喉部的肌肉需要保持一定程度的紧张，才能控制液体或者固体食物向胃中移动，而不会误入气管。然而，饮酒后肌肉松弛的情况会变得更加严重，特别是在喝大量酒精的情况下。
因此，当人们在饮酒后再喝牛奶或其他液体时，这些受到酒精影响的肌肉就变得不够紧张，进而导致刷到气管的概率增大，引起呛咳和窒息的风险。
总之，喝酒会降低喉部肌肉的控制能力，引发液体误入气管的风险，所以在饮酒后最好避免饮用其他液体，并且要尽量控制饮酒量，避免出现身体和神经系统的不稳定情况。
