当宝宝呛奶缺乏维生素时，会出现不同的症状，包括：
1. 贫血：缺乏铁、叶酸和维生素B12可以导致贫血，表现为皮肤苍白、疲劳、食欲不振等。
2. 骨骼发育不良：缺乏钙和维生素D可以影响宝宝的骨骼生长，导致软骨病和骨质疏松。
3. 免疫力降低：缺乏维生素C和维生素E会导致宝宝的免疫力下降，易感染疾病。
4. 视力损伤：缺乏维生素A对宝宝的视力有不良影响，可能导致夜盲症和干眼症等症状。
5. 发育迟缓：缺乏营养素会影响宝宝的发育，可能导致身高和体重增长缓慢、智力低下等问题。
如此看来，宝宝呛奶缺乏维生素的危害是很严重的，因此，父母要注意饮食营养的均衡，尤其要注意宝宝所需的各种维生素的摄入，以免影响宝宝的健康成长。
