一般来说，发烧后宝宝的饮食应以清淡、易消化的食物为主，以保证宝宝的胃肠道的健康，不增加身体负担。因此，牛肉不建议在宝宝发烧后立即食用。
首先，发烧的宝宝身体虚弱，肠胃消化功能较差，可以引起食物消化不良，导致腹痛、恶心等不适症状。其次，牛肉富含蛋白质，但是需要长时间的消化吸收，不易于宝宝消化，容易引起宝宝消化不良、不适甚至腹泻。
但是，如果宝宝康复后，并且已经恢复了正常的饮食能力，适量地食用牛肉有益于增强宝宝的免疫力。因为牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素，能够提高宝宝的免疫力，帮助宝宝更快地恢复健康。
需要注意的是，选择好的牛肉非常重要，应该选择新鲜、肉质细嫩、无异味的牛肉，并且烹饪时不要加入过多的调料，以免对宝宝的肠胃造成刺激。同时，还应该注意控制牛肉的用量，不要一次性过多食用。
综上所述，宝宝发烧时不建议食用牛肉，需要等宝宝恢复健康后再适量食用。在食用时，应该选择好的牛肉，控制用量，并且注意烹饪方法，以保证宝宝的健康。
