绿豆炖老鸽子这道菜在民间有着去胎毒的传统。所谓胎毒，是指女性生育后身体内残留的毒素，这些毒素对女性的身体健康带来不良影响。民间传统认为，绿豆和老鸽子都有去湿、清热、排毒的功效，将它们炖在一起能够起到去胎毒的作用。
然而，现代医学对于这个传统观念并没有给予肯定。胎毒并非一种确定的病症，也不是单一的毒素，而是包括多种原因造成的体内代谢废物、荷尔蒙、病菌、药物残留等物质。因此，简单地通过食用一种菜肴就可以达到有效清除的效果，有待于进一步的研究证明。
此外，绿豆炖老鸽子作为一道菜肴，本身也存在一些食用上的注意事项。比如，在烹调过程中需要注意食材的卫生和安全，鸽子应该经过处理清洗和煮熟后再加入绿豆炖。同时，绿豆本身也不宜过量食用，容易引起消化系统不适。
综上所述，虽然绿豆炖老鸽子在民间有去胎毒的传统，但现代医学并未明确证明其有效性。如果想要清除身体内的毒素，更应该注重饮食多样化，合理搭配营养物质，保持良好的作息、心态和运动习惯，以提高身体自身的代谢功能和排毒能力。
