当宝宝突然呛奶时，家长首先要冷静应对，不要慌张。呛奶可能会影响宝宝的呼吸，但大多数情况下宝宝会自行解决问题，不必过度担心。以下是一些应对办法：
1. 帮助宝宝咳出食物。让宝宝俯卧在您的手臂上，轻拍他的背部，帮助他咳出食物。不要打宝宝的背部，这样会导致更多食物进入气管。
2. 让宝宝坐起来。如果您的宝宝已经会坐，可以让他坐起来，这样可以更好地控制呼吸和咳嗽。如果宝宝太小，建议您让他躺在一个略微斜倾的位置上。
3. 别让宝宝喝太多水。虽然给宝宝喝水可以缓解食物卡在喉咙里的感觉，但过多的水也可能让宝宝感到不适。只给宝宝喝几小口水，并确保水温适当。
4. 观察宝宝是否恢复正常。如果宝宝在几分钟内自行咳出了食物，并且呼吸没有受到影响，毫无问题。但如果呛奶情况比较严重，建议您带宝宝去看医生。
总之，当宝宝呛奶时，家长需要保持冷静，帮助宝宝恢复呼吸，同时观察宝宝的情况。如果宝宝呛奶情况比较严重，家长要及时就医。
