吃路边摊是否会引起胎儿畸形这个问题，其实并没有确定的答案。但一些研究显示，路边摊食品采用的食材和烹制方法都可能存在一些潜在的风险，如果孕妇长期食用，则可能影响胎儿健康。
首先，路边摊的食材来源不太清楚。如果食材不新鲜或受到污染，可能会存在细菌、病毒以及重金属等有害物质，会对孕妇和胎儿造成损害。其次，路边摊的烹制方法通常较简单，不够卫生。如果食物没有充分加热，细菌和病毒就得不到杀灭，也可能引起食源性疾病。而且路边摊通常不具备卫生许可证和检测机构的检测，孕妇不能确定食物的卫生安全性。
另外，路边摊的食品调味料不够纯净。这些调味料可能带有较高的糖分、盐分和添加剂，如果食用过量，可能会加重孕妇的贫血和水肿症状，并可能对胎儿神经系统发育造成不良影响。
因此，孕妇需要尽量避免吃路边摊食品，特别是不确定食材来源的食品。更好的选择是选择健康卫生的食品，在家里或正规餐厅里就餐，避免食品污染，保护胎儿的健康。
