当宝宝发高烧又出汗时，我们应该做出以下几个措施：
1.观察宝宝的体温：使用体温计测量宝宝的体温，如果超过了38.5℃，则可以认为宝宝发高烧。光凭判断肌肉发热是不够准确的。
2.保持宝宝的补水：宝宝体温升高后，出汗量会增加，导致宝宝失水。因此，在发高烧期间，要保证宝宝足够的水分摄入，可以给宝宝喂奶或水。
3.注意宝宝的饮食：食欲下降是宝宝发高烧时的常见症状，但是不要强迫宝宝进食。可以给宝宝喝一些枸杞汤、梨水等清热解毒的食物，但不要选择油腻或辛辣的食物。
4.物理降温：如果宝宝的体温过高，建议采取物理降温的方法，如擦浴或敷湿毛巾。但是不可以采用过快或过度物理降温方法，容易造成宝宝虚脱。
5.及时就医：如果宝宝的体温长期不能得到控制，或出现呕吐、腹泻、呼吸急促等症状，建议及时就医。
总体来说，当宝宝发高烧又出汗时，我们应该及时观察宝宝的症状，并采取合适的措施进行处理，切记不要过度干预，以免造成更大的伤害。同时，在宝宝病情不能得到有效控制时，一定要及时就医。
