呛奶症状是指喝奶或进食奶制品时喉咙或气管内发生不适或疼痛的现象。主要的原因是因为奶制品中含有大量的乳糖和乳蛋白，这些成分容易引起体内过敏反应，特别是对于乳糖不耐受人群和乳蛋白过敏者而言。
在消化道中，乳糖需要乳糖酶的帮助才能够分解为葡萄糖和半乳糖并被吸收，但有些人缺乏乳糖酶导致不能充分分解乳糖，随后乳糖便会由肠道细菌进行发酵，破坏肠道正常菌群平衡、释放大量的气体和有害物质，引起呛奶的症状，例如腹胀、腹泻、恶心、咳嗽等。
此外，乳蛋白是乳制品中最主要的蛋白质，对于乳蛋白过敏者而言，当进食奶制品时，免疫系统会分泌过量的抗体，反应过敏，导致呛奶的症状。
总之，呛奶症状是因为乳糖和乳蛋白在人体内引起过敏反应，进而导致的一种不适症状。建议对于容易出现呛奶症状的人群应注意避免进食含有乳糖和乳蛋白的食品，以免引发失调。当然，另外一种最好的方法是就是不要喝牛奶，而选择其他适合自己的饮料来替代。
