呛奶是指牛奶误入呼吸道引起的不适症状，常见于婴儿及老年人，由于婴儿的呼吸系统未发育完全，老年人的免疫系统较弱，所以呛奶容易出现并发症，尤其是肺炎。什么样的呛奶容易呛成肺炎，主要有以下几个因素：
1. 牛奶温度过高。牛奶过热会破坏其中的营养成分，同时也会刺激喉咙和呼吸道，容易引起不适和炎症。
2. 牛奶喝得过快或过多。快速饮用或过量摄入牛奶容易引起喉咙反射，牛奶会误入呼吸道引起肺部炎症。
3. 牛奶过期或不新鲜。过期或储存不当的牛奶中可能会含有大量的细菌和毒素，如果误入呼吸道，容易引起感染和肺炎。
4. 同时吃其他食物或喝水。婴儿或老年人普遍食量较小，同时吃其他食物或喝水会使胃部负担加重，容易引起胃液回流，进而引起呛奶和肺炎。
5. 患有呼吸系统疾病。婴儿或老年人如果患有呼吸系统疾病，如哮喘、肺气肿等，其呼吸道较为脆弱，容易因呛奶引起肺炎。
因此，为了预防呛奶引起的肺炎，需要注意饮食卫生，避免食用过期或不新鲜的牛奶，控制饮用量和饮食速度，避免同时吃其他食物和喝水。对于婴儿和老年人来说，若发现呛奶症状，应及时就医，尽早治疗，以防并发症的发生。
