呛奶是指在喝奶时不小心呛入奶液，导致奶液流入气管或喉咙，引起呼吸窒息或咳嗽等症状。这种情况下，由于呛入的奶液阻塞了气管或喉咙，导致身体缺氧，所以会出现脸色发紫的情况。
脸色发紫是一种缺氧的表现，也称为发绀。发绀是由于氧气难以到达肺部和血液循环中的组织和器官导致的，通常表现为皮肤和黏膜发紫。在呛奶时，奶液会阻塞气管或喉咙，使空气无法流入，从而导致身体无法获得充足的氧气。随着缺氧的程度加深，脸色将会变得越来越发紫。
除了呛奶以外，其他的原因也可能导致脸色发紫缺氧。例如，支气管哮喘、肺炎、心血管系统疾病等，都会影响人体的氧气摄入和运输，导致发绀。
因此，遇到呛奶的情况时，应及时采取措施，把呛入的物质排出。在日常生活中，应该注意避免呛入食物或液体，特别是在喂养婴儿或小孩时。如果呛入物质后出现严重的呼吸困难或脸色发紫等情况，需要迅速就医。
