在人类胚胎发育的第14周，性别已经开始发育并且大多数情况下可以被识别。从遗传学的角度来看，性别由一个人的23对染色体中的第23对染色体决定。这对染色体中的一条是来自母亲的X染色体，另一条则来自父亲的X或Y染色体。如果一个胚胎拥有两条X染色体，则会转变成女性；如果拥有一条X染色体和一条Y染色体，则会变成男性。
在第14周时，如果通过超声检查，医生可以看到胚胎的生殖器官的具体形态，此时大部分男性胎儿的阴茎已经开始形成并且睾丸也已经开始发育了。对于女性胎儿，卵巢和子宫内膜已经开始发育。但需要注意的是，在此时通过超声检查来识别胎儿性别的准确性并不是绝对的，因为有些男性胎儿的阴茎尚未完全发育，或者女性胎儿的生殖器官还没有完全形成。
总结而言，在人类胚胎发育的第14周，胎儿的性别已经开始发育并且大多数情况下可以被识别。但需要注意的是，通过超声检查来识别胎儿性别的准确性并不是绝对的。
