虾皮和虾肉都是富含钙的海鲜食品，但它们的补钙效果略有差异。虾皮和虾肉都属于虾类，虾皮是干制虾壳，富含钙质、蛋白质、磷等营养成分。而虾肉营养价值也非常丰富，其中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。因此，虾皮和虾肉都是很好的补钙食物之一。
虾皮的钙含量较高，每100克中钙含量可达800毫克左右，同时还含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力、促进神经系统的健康。虾皮通常用于烹调菜肴中，比如配合炒青菜、炒豆腐等，在烹饪过程中，钙质等其他营养成分很容易被释放出来，易于被人体吸收。
虾肉中的钙含量相对虾皮略低，每100克中含有大约50毫克钙。而虾肉的磷含量较高，每100克中磷含量可达到200毫克左右。而磷是构成人体骨骼的重要元素之一，骨骼形成、骨骼维持需要磷的参与。虾肉还具有丰富的蛋白质、氨基酸等，对于骨骼生长和发育有着重要的作用。
综上所述，虽然虾皮和虾肉补钙效果略有差异，但两者均是富含钙质的海鲜食品，对于骨骼健康和营养补充都很有好处。对于婴幼儿而言，可以适量食用虾皮和虾肉，并合理搭配其他钙质来源，如乳制品、豆类等，来保证营养的均衡摄入。
