胎心率并不能确定胎儿的性别，即使胎心率在孕妇怀孕期间有测量，性别也是不确定的。胎心率是反映胎儿心跳情况的指标，通常情况下，胎心率介于110-160次/分钟，但在不同孕期和妊娠状态下，胎心率也有不同的标准范围。因此，孕31周胎心率多少并不能准确地判断胎儿性别。
如果您希望了解胎儿性别，一般可以通过产前诊断技术来获悉，如羊水穿刺、绒毛穿刺和维度四维彩超等。但这些诊断技术都有一定的风险和限制，需要经过专业医生的指导和建议。
总之，孕31周胎心率只是反映胎儿生长和健康的一个指标，无法确定胎儿性别。如果您想了解胎儿性别，建议在医生的指导下进行相关的产前诊断。
