呛奶是指牛奶或其他液体从婴幼儿口中或鼻孔中溢出，流入气管或支气管时导致的窒息或呼吸困难现象。呛奶是一种非常危险的情况，需要家长和保姆密切关注婴幼儿饮食过程，以确保其安全。
以下是婴幼儿呛奶的症状和预防措施：
症状：
1. 喝奶过程中发出异样的声音。
2. 脸色变红，嘴唇发紫。
3. 呛奶后无法呼吸，大声哭泣，手脚打滚，可以听到喘息声。
4. 呼吸困难，呼吸急促短促。
预防措施：
1. 喂奶时要注意儿童的姿势，保证头部稍微仰起，使得奶水不容易流进鼻腔。
2. 控制儿童的喝奶速度，不要让他们太急着喝奶，否则容易呛到。
3. 正确选择乳瓶，建议使用轻量、易操作的乳瓶，它们能帮助控制奶嘴中的液体流速。
4. 定期检查婴儿的乳瓶、奶嘴是否破损，以确保液体不会被迫从其它地方流出。
5. 监测奶的温度，切忌给婴儿喂太烫或太冰的奶，否则可能导致呛奶。
6. 注意一岁以下婴儿对各种食物的消化能力比较弱，需要给婴儿适量的喂食，以免过度进食导致呛奶。
总之，家长和保姆需要关注婴幼儿的饮食健康，适时调整饮食量和饮食方式以预防呛奶发生。一旦发现呛奶症状立即采取救治措施，如将儿童立即扶持头部，向下让液体自然流出口，也可轻轻拍打背部帮助婴儿呛出气道中的食物。如症状严重，需要立即送往医院救治。
