根据现有研究，芒硝对胎儿畸形的影响还没有被大量证实，但其仍然存在潜在的危害。芒硝是一种常见的防腐剂和食品添加剂，被广泛用于各种食品生产过程中。虽然该物质的对人体的危害性很少被证实，但其对胎儿成长和发育的影响仍然需要关注。
首先，据某些研究表明，从动物实验和流行病学研究数据来看，饮食中摄入芒硝和硝酸盐成分的孕妇可能增加了胎儿患上神经管缺陷、心脏缺陷、唇裂/腭裂等出生缺陷的风险。
其次，芒硝具有一定的致癌风险，这个问题也折射出了其对胎儿代谢的影响。据研究，母体摄入芒硝或硝酸盐成分可能会导致其体内产生一种有害物质亚硝胺，亚硝胺不仅仅有致癌性，而且它会与人体中的酰胺合成酶共同反应并影响胎儿内的基因表达，从而影响其身体健康和发育。
此外，芒硝还通过将血色素氧化并将其变为MetHb，从而影响胎儿的氧气供应。MetHb是无法将氧分配到细胞中的，这会导致胎儿更容易出现窒息、致死等情况。
总之，虽然芒硝对胎儿畸形的影响尚未得到彻底证实，但其仍然存在潜在的风险。因此，孕妇应注意饮食安全，避免食用高含芒硝的食品，同时也需要保持良好的生活习惯和体健康状态以确保胎儿的健康成长。
