当婴儿在吐奶或呛奶时，家长或保姆需要迅速采取相应的操作，以确保婴儿的安全和健康。以下是一些操作建议：
1. 立即将婴儿将放在一个安静、平坦的面包上，保持稳定的位置。
2. 勿振动或抖动婴儿。这有可能增加呼吸道上阻力，令婴儿的情况变得更加危险。
3. 轻轻拍击婴儿的背部。用手轻轻地击打婴儿的背部，帮助她将食物和呕吐物排出体外。
4. 让婴儿坐直。若婴儿能够坐起，那么让她坐直有助于排出呕吐物。
5. 如果婴儿无法自主呼吸，请尽快拨打急救电话。在等待急救到来的过程中，家长可以为婴儿进行背部轻拍和侧向拍打的操作，以刺激呼吸道。
6. 喂食时注意姿势。婴儿在吮吸过程中，饮奶姿势需要注意，通常情况下婴儿应该保持坐式喂养姿势，同时注意让她吃得慢一些。
7. 注意溶化方式。若使用了奶瓶或配方奶粉，需要注意将奶粉完全溶解，并确保通过筛网清理，减少堵塞乳头的情况。
总之，当婴儿在吐奶或呛奶时，家长或保姆需要冷静处理，采取正确的操作方法。在处理过程中，要注意婴儿的安全和舒适，防止出现更加危险的情况。
