当宝宝手掌出汗并脱皮时，家长可以采取以下行动：
1.保持宝宝手部清洁：宝宝在出汗后，很容易在手掌上滋生细菌，所以需要勤洗手，保持手部卫生。同时，避免让宝宝用脏手挠痒或者抓破脱皮的皮肤。
2.补充水分：在炎热的天气里，宝宝容易因为出汗而造成身体脱水，导致手部出汗和脱皮。家长可以给宝宝多喝水，或让宝宝多吃一些水果、蔬菜来帮助补充水分。
3.使用婴儿护肤品：选用适合宝宝的婴儿护肤品，如婴儿保湿霜、爽身粉等，轻轻涂抹在宝宝手上，有助于保持手部皮肤的水分，有助于缓解手脱皮的情况。
4.注意饮食：宝宝适当吃一些富含维生素A、C、D的食物，例如番茄、橙子、鱼肉、谷类等，有助于增强皮肤的抵抗力，缓解手部脱皮的情况。
5.去医院诊治：如果宝宝手脱皮的情况比较严重，或者出现其他症状，如瘙痒、红肿等，则家长最好去医院寻求专业医生的诊治，确保宝宝的健康。
总之，对于宝宝手部出汗和脱皮的情况，家长可以采取多种措施进行缓解，帮助宝宝保持手部皮肤的健康。同时，注意饮食和生活习惯，也是防止手部出汗和脱皮的关键。
