老鸽炖绿豆被认为是一种能够去胎毒的汤品，因为其中的绿豆和老鸽都有一些具有排毒功效的成分。不过，这种说法是否准确还需要深入了解。
绿豆是一种常见的食材，具有清热解毒的功效。其中含有丰富的植物蛋白、维生素以及矿物质，可以调节人体的新陈代谢，消除体内的毒素。绿豆还富含大量的膳食纤维，可以帮助排便，从而防止便秘。绿豆煮熟后具有润肺、止咳、利尿等功效，对于缓解头痛、目赤、肠胃痉挛等症状也有一定的缓解作用。
老鸽是一种富含鸟胶原蛋白质的食材，具有补气养血、滋阴补肾等作用。在传统中医中，老鸽也被认为是一种能够祛除体内瘀血、排出毒素的食物。与一些肉类相比，老鸽的脂肪含量较低，易于消化吸收。但是需要注意的是，老鸽应当选用正规的养殖场所产的鸽子，以避免食品安全问题。
因此，老鸽炖绿豆具有一定的去胎毒作用，不过要达到此功效也需要注意食用方法和营养搭配。在烹饪时，建议将老鸽和绿豆一起加入清水中煮，去掉浮沫后加入适量的盐和其他调料，熬煮至老鸽和绿豆皆熟即可。此外，建议将绿豆和老鸽与其他蔬菜等搭配食用，以达到营养均衡的效果。
需要注意的是，老鸽炖绿豆也并非适合所有人群。例如，脾胃虚弱、胃肠易反胃、过敏体质等人士应慎用。此外，对于怀孕的女性来说，虽然绿豆和老鸽都具有益处，但在食用前应征询医生的建议。
因此，老鸽炖绿豆对于清热解毒、排除瘀血、养生保健等都有一定的帮助，但是具体效果和适用人群还需要参考专业医学和营养学知识，以及根据自身身体情况进行调整。
