呛奶是指喝牛奶时突然感到呛咳或呕吐的一种现象，这种现象常常发生在晚上，而造成这种现象的原因也有很多种。
一方面，晚上的时间比较靠后，人的身体状态开始进入放松状态，口腔的分泌物减少，而牛奶的黏稠度比较高，容易堵塞喉咙，引起呛咳和呕吐。另一方面，晚上人体的消化系统运转缓慢，如果在睡觉前喝牛奶，就会导致牛奶在胃中停留时间较长，增加胃酸分泌，进而引起不适或呕吐。
除此之外，有些人可能出现牛乳蛋白过敏或乳糖不耐受的现象。乳糖不耐受可以引起腹胀、口臭等不适症状；而牛乳蛋白过敏则会引起呕吐、腹泻、皮肤瘙痒等过敏反应。
总之，呛奶不仅仅是一种不舒适的感觉，还可能是牛奶本身的问题或者是某种人体状况所致。针对这个问题，我们可以尝试一些缓解呛奶的方法，例如换一个喝奶的姿势，垫一个枕头睡觉等等。至于乳糖不耐受或牛乳蛋白过敏的人群，可以选择不喝牛奶或者选择低乳糖、低脂牛奶等易消化的牛奶产品。
