呛奶和掐人中是两个不同的情况，下面分别进行讲解：
一、呛奶
呛奶是指婴儿在喝奶的过程中，食物或者液体误入呼吸道导致窒息或者呛咳。婴儿呛奶的原因有以下几点：
1. 吸食过快。有时，当婴儿吸吮过快，呼吸和刷动过强时，会出现呛奶情况。
2. 婴儿处于不适当的位置。婴儿在喝奶时，身体位置不正确，如身体仰躺、头部过高等，可能导致呛奶。
3. 婴儿口腔舌头协调性不好。婴儿的舌头和口腔的协调性还不够好，有可能导致呛奶。
当出现婴儿呛奶的情况时，家长首先需要保持镇静，正确处理情况。一般来说，可以采取以下几种方法：
1. 靠背法。先将婴儿颠起，使其头低脚高，再用手轻拍婴儿背部，排出口腔内堵塞的物质。
2. 出门拍。将婴儿放在手臂上，腹部向下，再用手轻拍婴儿背部，帮助其排除口腔内的物质。
3. 人工呼吸法。如婴儿严重呼吸困难，在呛奶后没有好转，需要进行人工呼吸救援。
二、掐人中
掐人中是一种应急措施，当婴儿或者成人突然晕厥或者中暑时，需要将手指按在人中穴位上，帮助其恢复意识。人中位于鼻子和上嘴唇之间，它是一处较为敏感的穴位，通过按压人中穴位，可以刺激神经系统，增强呼吸和意识。
然而，掐人中也会存在风险，如果掐得过重或时间过长，有可能对人体造成损伤。因此，在进行紧急救援时，应该按照正确的方法进行，同时也要注意安全。
综上所述，婴儿呛奶和掐人中是两种不同的情况，应该根据具体情况进行正确的处理。家长在救助时也应该具备基本的急救知识，以确保救援的效果和安全。
