排胎毒绿豆和猪肚是一道营养丰富的汤菜，它不仅味道鲜美，而且还有排毒养胃的功效。下面是制作方法：
材料：
绿豆100克、猪肚500克、姜片、葱段、料酒、清水适量、盐适量。
步骤：
1.绿豆洗净，浸泡一小时。
2.将猪肚洗净，切成薄片，放入滚水中焯水，捞出洗净。
3.将姜片、葱段放入热水中焯烫，去除腥味。
4.准备一个炖盅（或陶瓷煲），先放入焯水后的猪肚片，然后加入绿豆和焯烫过的姜葱。
5.倒入约800毫升的清水，加入50毫升的料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时，直至绿豆煮烂。
6.打开盖子，加入适量盐调味，熄火即可。
温馨提示：
1.绿豆和猪肚都具有清热解毒的功效，对肠胃不舒服的人非常适宜，但过量食用会导致腹泻，需适量控制。
2.炖盅（或陶瓷煲）不宜过大或过小，以较适合炖制的大小为宜。
3.制作绿豆汤一定要先将绿豆浸泡一段时间，否则会增加烹饪时间。
4.绿豆可为去皮或不去皮，不过去皮后更容易熟烂。
5.焯水猪肚可去除部分腥味，但不宜焯太久，否则猪肚会过于软烂。
