土豆是一种富含营养的食材，但在储存过程中容易出现发芽和发霉问题。如果土豆长时间储存，并且开始变绿发芽，这会引起人们的担忧，因为一些人认为吃了这样的土豆会导致胎儿畸形。
然而，事实上，土豆并不会导致胎儿畸形。土豆中含有一种叫做龙葵素（solanine）的物质，它在土豆皮、芽和眼睛处含量较高。在一定程度上，这种物质可以对人体产生毒害作用。如果土豆长时间暴露在光线下，可能会产生更多的龙葵素，导致土豆变绿发芽。
虽然龙葵素有毒害作用，但吃一两个含有少量龙葵素的土豆并不会对人体产生影响。只有在大量食用，或在体内大量累积时，才会产生毒害作用。同时，孕妇平时均应注意多吃新鲜蔬菜水果，不要过分依赖某种单一食材，仅凭“土豆发芽，胎儿有畸形”这样的谣言带来的误导。
总之，作为孕妇应该多关注自己的饮食健康，并且在购买土豆时，选择外观完好，没有发芽状况的新鲜土豆。对于已经发芽的土豆，只需将其去掉发芽部分，削去绿色区域，再进行烹饪即可。这种烹饪方式可以保证食物的营养价值，同时降低了吃土豆带来的风险。
