婴儿呛奶会导致呼吸道堵塞，引起缺氧，但不一定会表现为脸色发紫。脸色发紫是指血液中的氧含量不足，血液呈暗紫色。引起婴儿脸色发紫的原因很多，除了呛奶导致缺氧外，还可能是心脏问题、肺部疾病、先天性疾病等。
当婴儿呛奶后，可能会尝试奋力呼吸，导致呼吸频率加快，但吸入的氧不足以满足需求。婴儿的呼吸系统还不完全发育，特别是在出生后的头几个月。呛奶引起的缺氧可能会使婴儿出现喘息或咳嗽的症状，进而导致脸色发紫。
婴儿脸色发紫可以发生在喂食、呛奶、哭闹等情况下，但如果频繁出现，就需要寻求医疗帮助，以确定具体原因。婴儿出现脸色发紫的其他原因包括：
1. 先天性心脏缺陷或其他心脏问题：这些疾病会导致心脏无法泵血或氧气进入血液中，导致婴儿体内氧含量降低。
2. 肺血栓：在婴儿的肺部出现血栓时，血液不能流通，阻塞了氧气流向体内的路径，导致婴儿脸色发紫。
3. 呼吸窘迫综合症：婴儿肺部没有充分发育，难以在出生后迅速适应呼吸。呼吸窘迫可能导致婴儿缺氧，表现为脸色发紫。
总之，婴儿呛奶可能会导致缺氧和脸色发紫。但脸色发紫不一定是呛奶引起的，还可能是其他疾病导致的。如果婴儿出现频繁的脸色发紫症状，应尽快就医，寻求专业医生的意见。
