胎毒鸭蛋是一种以草药保存的鸭蛋，因内壳被草药渗透、受孕分解余气、导致“胎盘样”黑褐色，“毒素破坏”黄褐色，黑白相间。“胎毒”即“未卵”，从未经过孵化，故别名“蜃蛋”，是一种美食佳品，具有丰富的营养价值。去胎毒鸭蛋需要注意很多细节，以下是一些做好胎毒鸭蛋的步骤和技巧。
1. 材料的选择
首先，选择新鲜的鸭蛋，孵化时间不能超过10天。此外，挑选新鲜、具有药效的草药。最好选用中医中药方中的配方，例如茯苓、麦冬、山萸等。
2. 挑选适当的容器
将鸭蛋和草药放入适当的容器中，注意容器要干燥、无异味，最好用密封性好的玻璃罐。
3. 草药的使用
草药的使用和投入量需要掌握好。一般来说，每1公斤鸭蛋的重量需要投入10克草药。草药中不能包含肉类、葱、姜、蒜等有强烈异味的食材。
4. 保存的环境
将装有鸭蛋和草药的容器放在干燥、温度适宜、无异味的地方。每隔2-3天需要翻动一次，可保持草药的均匀渗透。
5. 时间的掌握
时间的掌握是关键，一般需要在15-20天的时间内完成鸭蛋的制作。在此期间需要定期观察和翻动，如果出现异味、发黄、变质的情况，应立即停止制作。
6. 熟成鸭蛋
熟成胎毒鸭蛋需要注意一下几点：
(1) 煮鸭蛋时需要提前加入1-2勺盐，可以使剩下的蛋白质凝固紧密，避免熟成后外壳碎裂。
(2) 煮鸭蛋的水量要充足，鸭蛋不宜太密集，不然容易受力碎裂。
(3) 常规的熟成鸭蛋时间为20-30天，但具体时间还需要根据地区等环境因素确定。
7. 开始吃胎毒鸭蛋
在熟成后，会有淡淡的清香味。如果想增加口感，也可以用土法熏制，做成“熏蛋”。然后，用小刀沿着蛋壳切开，用勺子挖出。胎毒鸭蛋的黄色比普通鸭蛋的深，带有豆腥味，而且蛋黄更细滑、丰富、油润。
总之，制作胎毒鸭蛋需要耐心和技巧，但只有这样，才能制作出健康、美味的胎毒鸭蛋。
