宝宝在6个月后开始逐渐转向固体食物，这时候，需要给宝宝提供更多的营养物质，如蛋白质、钙质、铁质等。在这种情况下，牛肉汤是一种很好的选择，它含有高量的蛋白质和钙质，可以有效地提高宝宝的营养摄入量。
在选择牛肉的时候，最好选择鲜嫩、肉质细腻的肉类，炖煮时可以加些蔬菜和米饭，这样可以使得汤汁更加浓郁，更加适合宝宝的口味。
对于宝宝的饮食量，应根据宝宝的年龄和体重来决定。在开始添加肉类食品时，建议从较小的量开始，约为1汤匙。如宝宝没有出现任何不适情况，逐渐增加至2-3汤匙，直到宝宝吃饱为止，同时也要根据宝宝的体重和饮食情况来适量调整。
需要注意的是，在给宝宝补钙的过程中，要尽量避免过量，因为超量摄入钙质会给宝宝带来一定的风险和不良反应，如腹泻、消化不良等。因此，家长需要根据宝宝的身体状况来适量给予宝宝食品。
总之，牛肉汤是非常适合宝宝的，但在添加辅食的过程中要注意逐渐增加量，避免过量，同时也要注意宝宝的饮食平衡，保证宝宝获得多种营养素。
