喝水和喝奶的呛咳机理不同。喝水时，水直接流入食管中，容易呛入气管，导致呛咳反射。而奶液比水稠、黏稠，会在口腔中停留一段时间，口腔会将奶液在咀嚼和咽喉运动的同时分泌唾液，从而也增加了口腔和咽喉的润滑性，使其更加容易通过食管而不呛入气管。此外，奶液摄入时还需要通过口腔及喉部较强的吞咽动作，这就增加了奶液顺利通过食管的可能性。
此外，不同年龄段的人对于奶液及水的呛咳反应也不同。儿童和老年人往往由于口腔和喉部的协调不够灵活，容易发生呛咳反应。相比之下，成年人的呛咳反应要轻微一些。此外，孩子的气管、食管还较短，而喉结也处于生长中，较容易呛咳。
需要注意的是，在饮用奶液时，如果速度过快或者口腔中有食物残渣等物质，也有可能引起呛咳反应。因此，我们在饮用奶液时，应该逐渐小口喝，嘴巴不要咬紧等，以保证更好的口腔协调性，减少呛咳反应。最后，在喝水或饮用奶液时要遵循安全的原则，慢慢地饮用，避免马虎大意引起的事故。
