胎毒鹅蛋作为一种具有高营养价值和药用价值的食品，在市场上备受追捧。它主要是指处于发育期的鹅蛋，在蛋黄内含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等营养物质，可提高人体的免疫力、促进消化吸收和增强体力等功能。但是，如何正确选择和吃胎毒鹅蛋，才能更好地发挥它的功效呢？
首先，要选择质量好的胎毒鹅蛋。在购买的过程中，可以看一下鹅蛋的外观是否完整光滑，有没有破损、凹陷等情况；然后可以闻一下鹅蛋的气味是否清新怡人，没有异味；最后还要查看鹅蛋的内部是否有蛋黄和蛋清分明、不混浊或蛋黄颜色深浅一致等等。
其次，在吃胎毒鹅蛋之前，需要先进行一些适应性训练。由于胎毒鹅蛋中含有一些药物成分，如果人体从未接触过这些成分，会出现过敏、腹泻等不适症状，因此建议先从少量开始，分次递增。平时，我们可以每天食用不超过一到两个鹅蛋，逐渐增加至三到四个，这样可以逐渐适应体内成分的影响，减少不适。
最后，在食用胎毒鹅蛋时，需要掌握正确的方法。首先，需要将鹅蛋煮熟或者蒸熟，避免食用生蛋或半熟蛋，这样可以减少病菌的感染和危害。其次，在烹饪过程中，不要加入辛辣、刺激等调料，以免影响药效。此外，建议空腹时食用胎毒鹅蛋，这样可以增加它的吸收效果。
综上所述，胎毒鹅蛋的营养价值和药用价值不容忽视，但是正确选择、适应和使用是保证其功效的重要环节，必须要认真对待。同时，对于孕妇、婴儿、小儿和体质虚弱、消化功能不良等人群，还应谨慎食用，以免造成不必要的危害和影响。
