饮食不当是影响胎儿健康的一个重要因素。各种营养素的摄入与缺乏都会对胎儿发育产生影响，包括出生缺陷、神经发育问题、智力发育问题等。
首先，缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等营养素容易导致胎儿畸形，如神经管缺陷。神经管缺陷主要包括脊柱裂和脑膜膨出，这是由于孕妇在怀孕期间缺少叶酸的摄入而造成的。叶酸是胎儿神经管发育所必需的营养素，缺乏叶酸会引起神经管发育异常，进而影响胎儿的神经系统发育，形成畸形。
其次，孕妇在饮食中过多摄入油脂和高热量的食物，容易导致孕妇体重增加过快，胎儿体重过大，妊娠糖尿病等情况的发生。孕期肥胖和过重对产妇和胎儿健康都有不良影响，容易引起难产、产后出血、新生儿低血糖等问题。
还有，在孕期过多摄入含有汞等重金属的食品，如鱼类、贝类等，也会对胎儿的神经系统和身体发育产生负面影响，容易导致智力缺陷或者发育迟缓等问题。
因此，孕妇需要注意饮食的合理搭配，选择新鲜、富含营养的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，避免过度油腻、高糖和高脂肪食物的摄入，同时注重补充关键的营养素，如钙、铁、锌和叶酸等。孕妇还应该避免食用含有重金属等有害物质的食品，如鱼翅、鱼肝油等。
总之，孕期饮食的不当会对胎儿的健康产生影响。孕妇需要注意饮食的合理搭配和营养的摄入，这样才能保障胎儿的健康发育。
