在怀孕31周时进行B超，可以通过观察胎儿的外部生殖器来判断胎儿的性别。男女胎儿在B超下的性别特征有所不同，因此胎儿的性别可以通过以下几个方面来判断：
1. 观察胎儿的生殖器：通过B超能够清晰地观察胎儿的生殖器，男婴的阴茎和阴囊比女婴的阴唇和大阴唇更加明显，因此通过B超可以很容易地区分男性和女性胎儿。
2. 观察骨盆区域：在进行B超时，医生不仅会观察胎儿的生殖器，还会观察骨盆区域来辅助判断胎儿的性别。男性胎儿的骨盆区域比女性胎儿宽大，形状也有所不同。
3. 观察胎儿的头发：男性胎儿在B超时可以观察到头发的生长，而女性胎儿的头发通常比较稀疏或没有生长。
需要注意的是，通过B超检查判断胎儿性别并不是百分之百准确的，因为有一定的误差。此外，在进行B超时，医生应该尊重孕妇和家庭的选择和意愿，不进行性别鉴定也是可以的。
