在人类和其他一些动物中，两性生殖器官的发育和性别特征的形成都是由两种激素控制的：睾酮和雌激素。这两种激素的水平会因为不同的因素而发生变化，比如遗传、环境和营养等。但是，对雌激素的刺激并不能改变胎儿的性别。
胎儿的性别在受精卵形成时就已经决定了。所有的卵子都是从女性卵巢中产生的，其中一半含有X染色体，另一半则含有Y染色体。当受精子进入卵子，携带了X染色体的受精子和含有Y染色体的受精子就会下沉到不同的一侧，然后与卵子结合形成一个新的单倍体细胞。如果结合的是X染色体的受精子，那么胎儿就是女性；如果结合的是Y染色体的受精子，那么胎儿就是男性。
因此，每个胎儿的性别都是由父亲携带的精子中的染色体决定的，与母亲体内的任何激素水平无关。雌激素可以在胎儿的生长和发育过程中发挥重要的作用，但并不是通过改变胎儿的性别来起作用的。
然而，一些研究表明，孕妇摄入不同类型的食物或药物可能会对胎儿的性别产生一些间接的影响。例如，膳食中富含钙、镁和钾等碱性物质，可能有助于增加男性精子的生存能力，从而增加男孩出生的机率。另外，一些治疗代谢疾病或心血管疾病的药物可能会对雌激素和孕激素等荷尔蒙水平产生影响，但这种影响仍然不能改变胎儿的性别。
总之，雌激素不能改变胎儿性别，胎儿性别是由父亲携带的精子中的染色体决定的。孕妇应该注意饮食和药物使用的安全，以保证胎儿的正常发育。
