呛奶是指在吞食奶或其他液体时，食物/液体误入气管而引起呼吸困难的情况。呛奶时，食物/液体会进入肺部，引起肺部感染，也就是肺炎。呛奶引起肺炎的过程如下：
首先，呛奶时，食物/液体会进入气管而不是食管，这是因为吞咽时，食物/液体通过喉部进入食管的过程需要开启喉咙和食管，在此之前，喉部的称之为会厌的肌肉会覆盖住气管，避免食物/液体误入气管。但是，有时在吞咽时，会厌不能完全开启，导致食物/液体误入气管。
其次，当食物/液体进入气管时，会刺激气管内的感觉神经末梢，引起强烈的咳嗽反应，目的是将食物/液体排出。然而，由于食物/液体通常含有细菌和病毒等病原体，呛奶时咳嗽反应将这些病原体带入肺部，引起肺部感染，即肺炎。
最后，呛奶引起的肺炎类型通常是引起腺体化脓性炎症和病毒性炎症的细菌性炎症。这种炎症症状包括咳嗽，咳痰，发热，胸痛和呼吸急促等。如果不及时治疗，肺炎可能导致严重的并发症，如呼吸衰竭和肺脓肿等。
因此，每个人在进食时都应该小心并专注，避免呛奶，特别是老年人、儿童、喉部手术后体弱多病的患者，更容易发生呛奶引起的肺炎，应该注意预防。
