呛奶是指在吃喝过程中，食物或液体误入气管，引起窒息的情况。而咳嗽则是呛入物质后，身体的一种自我保护反应。很多婴儿和老年人由于身体结构和身体免疫力的原因，更容易呛奶咳嗽严重。
首先，孩子和老人的咽部和气管比较短，吞咽过程中光顾或突然动作或呼吸引起吞咽不良、不适或了解，食物或液体就容易误入气管，导致呛咳。
其次，孩子和老人的免疫力较弱，身体的对抗食物或液体的能力比较差，一旦呛奶，就会引起喉部和肺部的不适，进而引起咳嗽。
最后，孩子和老人的吞咽能力不佳，经常大口进食或者是口腔内分泌物分泌量过多等原因，导致呛奶的几率更大。同时，孕妇在怀孕时由于胃肠动力差、食管括约肌松弛以及胃内高压等因素影响，呛奶现象也较为普遍。
因此，孩子和老人需要在饮食上特别注意，尽量避免大口进食，以小口慢咽的方式进食，保持在进食时不要讲话，还要家人的密切关注和保护。同时，也要保持饮食营养均衡，增加身体抵抗力。
总之，孩子和老人的身体结构和免疫力较弱，容易呛奶咳嗽严重。饮食上特别注意以及保持饮食营养均衡，增加身体抵抗力，是防止呛奶咳嗽的有效措施。
