绿豆水是一种被许多人视作清凉解毒饮品的传统中药饮品，具有清热解毒、催化新陈代谢、促进血液循环、去除体内废物等功效。尤其在夏季高温季节肥胖、长痘、口臭等问题增多时，泡绿豆水可有效地消除和缓解这些毒素并赋以清凉活力.
1. 材料准备
绿豆：首先，你需要准备足够的绿豆。用量根据自己需求可以左右，一般来说，生绿豆主要有治疗感冒、消暑解毒等作用，每次泡水的用量不宜过多，白色的绿豆亦可，只是功效相对会弱一些。最重要的是要选购上等的绿豆食材，不能使用过期、腐烂或者含有其他杂质的绿豆。
水：加水的数量也是很重要的。一般来说，加水的量小于绿豆的两倍即可，加多了会导致味道的稀释和功效的降低。
2. 绿豆准备
将准备好的绿豆洗净后，将绿豆浸泡在水中，浸泡时间从6~8小时，最好一晚上，直至绿豆表面发出白丝丝。等绿豆浸泡完成，将碗中的水倒掉，用清水冲洗即可。
3. 烹调过程
将泡过的绿豆倒进锅里，加入几倍的水，在锅中加入适量的生姜片、山楂片、红枣等其他搭配食材，搅拌均匀。然后煮沸后改成中火煮，煮至粘糊便可熄火，汤汁颜色透明，口感不油腻，即为绿豆水。
4. 注意事项
（1）泡绿豆水时不要放太多的糖，种类也尽量选择蜂蜜、冰糖等清淡可口的甜味；
（2）绿豆水能解毒降火，每天饮用一些是有益的，但是饮用过量也会导致身体不舒服，最好每次喝一小碗即可，长期饮用绿豆水是将它的清凉功效有效传导到身体内部;
（3）已经怀孕或者正在哺乳期的女性，以及有胃病、肾病等内分泌系统疾病的患者需要咨询医生是否适合饮用绿豆水.
