呛奶是指因食用奶类产品时，奶液误入气道而造成窒息的现象。呛奶在各个年龄段的人群中都有可能发生，但是老人和婴儿的发生率较高。根据统计数据显示，呛奶的死亡率较高，尤其是在老年人和婴儿群体中，呛奶的死亡率更是惊人。
呛奶的死亡机制是因为奶液误入气管，而奶液中含有大量的蛋白质和油脂，这些物质会堵塞气道，让人无法呼吸。此时，受害者需要立即采取正确的救护措施，以尽快恢复正常呼吸。如果急救不及时，受害者有可能会窒息致死。
老年人是呛奶的高风险人群之一。随着年龄的增长，老年人的身体机能越来越差，唾液分泌减少，反应能力下降，容易产生吞咽困难或误吸现象。另外，老年人口腔卫生不佳，口腔疾病比较多，这些都会增加呛奶的风险。
婴儿也是呛奶的高发人群。由于婴儿不具备完善的咳嗽和吞咽反射，容易出现窒息的现象。此外，婴儿喝奶的姿势不正确，也容易导致奶液误入气道。
总之，呛奶的死亡率较高，尤其是老年人和婴儿群体。对于高风险人群来说，预防呛奶非常重要。建议老年人和婴儿在进食时要认真咀嚼食物，慢慢咽下去；同时，家人要时刻关注老人和婴儿的进食情况，防止发生呛奶等意外情况。如果发现家人出现呛奶等窒息现象，应立即采取正确救护措施，帮助他们恢复正常呼吸。
