呛奶是一种常见的过敏反应，通常由对牛奶中的蛋白质过敏引起。对大多数人来说，牛奶是一种健康营养的饮品，可以为身体提供丰富的蛋白质、钙和维生素D等营养素，但是对于一些人来说，牛奶可能是引发过敏反应的物质。
过敏是人体对某些外来物质做出的异常反应，一般来讲，人体免疫系统会将这些物质识别为“外部威胁”并进行攻击，造成刺激性的过敏症状，此时我们就会感到不适和疼痛。对于牛奶过敏的患者来说，他们的身体会将牛奶的蛋白质当做敌人进行袭击，而牛奶蛋白质在被消化系统吸收之前不能被分解，因此，它们可以在消化系统中引起不适和过敏反应。
牛奶中蛋白质的种类有很多，但是其中80%是酪蛋白和20%是乳清蛋白，科学家们认为这些蛋白质中的一种或多种可能会引起过敏反应。酪蛋白过敏症是相对常见的过敏类型，其症状包括胃肠失调、皮肤瘙痒、哮喘和过敏性鼻炎等。在儿童中，牛奶过敏通常会在6岁左右自然消失，但在成年人中，牛奶过敏也有可能会持续甚至一生，对生活造成不便和影响健康。
总之，呛奶是一种常见的过敏反应，其原因是对牛奶中的蛋白质过敏。如果您有这方面的症状，应该尽快去看医生，并遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。如有必要，您也可以考虑寻求过敏专业医生的帮助，以获得更好的治疗效果。
