猪小肚是很多人喜爱的传统美食之一，但是猪小肚因为属于猪肉的部位，且是内脏类的肉食，所以含有一定的胎毒，一旦猪小肚的胎毒没有去干净，对人体健康会造成一定的损害。那么，猪小肚怎么做去胎毒呢？
首先，猪小肚的存储需要注意，它不能够暴露在空气中，否则会引发细菌增生，从而导致猪小肚变质。相反，要尽量采用保鲜方法，将其放在冰箱或者冰柜内，减缓细菌繁殖速度。另外，在存储前，需要将猪小肚洗净，切成块状，去除里面的血肠，清洗干净后晾干。
其次，选购猪小肚需要注意。挑选新鲜的猪小肚，色泽红润，有光泽，没有异味，如果能够闻到一股轻微的清香就更好了。
猪小肚怎么做去胎毒？在处理好猪小肚后，可以先用开水焯一下，去除一部分污垢和异味，然后放在锅中加入适量的清水，必要时加入一些姜片，大火煮沸后用中小火保持煮沸状态，直到猪小肚熟透，煮熟的猪小肚颜色会由红变白，锅里会有一股清香和白色的泡沫。
煮熟后的猪小肚，可以根据口感喜好烹饪其他菜品，比如酸菜猪肚汤、鱼香猪肚、爆炒猪肚等等。
总之，猪小肚的去胎毒需要注重细节，从选购、存储到烹饪都需严格掌握，做好消毒和清洗，用高温煮熟，并加入少量的姜片等调料提高猪小肚的口感。这样，才能让猪小肚成为一道健康美食。
