吃生米是指人们直接食用未经煮熟的米粒。这种行为在一些文化中被视为一种习惯，但它存在着一定的健康风险，尤其是对于孕妇来说。很多人认为吃生米会对胎儿造成畸形，这种说法是有一定道理的。
首先，在未经煮熟的米粒中，存在着一种叫做亚硝酸盐的物质。亚硝酸盐在一定条件下可以通过细菌的代谢产生，而细菌在未煮熟的米粒中很容易繁殖。亚硝酸盐是一种强氧化剂，能够将红细胞中的血红蛋白氧化成甲醛血红蛋白，从而导致缺氧。对于孕妇来说，缺氧可能会导致胎儿畸形，因为胎儿在发育期间需要大量的氧气来支持身体的生长和发育。
其次，吃生米还可能会导致粘虫病。粘虫是一种在未煮熟的米粒中常见的寄生虫，它会在人体内繁殖，并导致一系列健康问题，包括腹泻、胃酸反流、贫血等。对于孕妇来说，这些问题可能会对胎儿产生不利影响。
因此，孕妇应避免吃生米，而应该选择经过充分煮熟的米饭。对于普通人来说，吃生米也应该谨慎，并尽量避免。如果有必须要吃生米的情况，可以将米粒浸泡在清水中约30分钟，然后用开水烫一下，再用沸水煮熟，以减少亚硝酸盐的含量。
