三岁宝宝缺乏维生素A会出现一系列的症状，其中包括：
1. 夜盲：夜晚看东西模糊、困难，如果在黑暗中行走可能会发生摔倒的事故。
2. 皮肤干燥：宝宝的皮肤会变得干燥、失去弹性，甚至会发生干燥性皮炎。
3. 感染易发：由于维生素A可以帮助免疫系统的正常运作，缺乏此种维生素的宝宝易受到各种感染的影响，如呼吸系统感染、肠胃炎等。
4. 智力发育迟缓：维生素A不仅对视觉有重要作用，还对神经系统的正常发育有很大的影响，因此缺乏此种维生素的宝宝智力发育将会受到阻碍。
5. 免疫力下降：缺乏维生素A常常导致宝宝的免疫力下降，因此患有疾病的可能性会更高，对抵抗细菌病毒、预防癌症以及治疗某些疾病也会产生负面影响。
如果宝宝出现上述症状且没有特殊原因造成，家长应该及时带宝宝去医院检查是否缺乏维生素A，并注意饮食调整，增加富含维生素A的食物摄入，比如胡萝卜、番茄、柚子、鳕鱼等富含维生素A的食物。同时，家长还应该注意宝宝的日常健康管理，保证宝宝充足的睡眠和锻炼，保持良好的生活习惯，避免不必要的压力和刺激。
