呛奶是指饮用牛奶或其他乳制品时，不慎将液体吸入气管或喉咙，导致呼吸困难和咳嗽等不适症状的现象。当人体呛入奶类液体时，会引起声门的痉挛和肺部的刺激，导致呼吸急促和呼吸困难等症状。
在呛奶的过程中，心跳会加快。这是因为呛奶会导致呼吸困难、缺氧等症状，身体为了应对这种情况，会加快心跳，以增加心脏泵血量，从而为身体提供更多的氧气。此时，人体的自主神经系统会通过肾上腺素和去甲肾上腺素等激素的分泌，刺激心脏加速跳动，以便更多地将氧气输送到身体各部分。
另外，呛奶还会导致人体的血压升高。当呛奶发生时，呼吸受阻，导致整个呼吸系统处于极度紧张、痛苦和紧张的状态下。这种紧张状态会对心血管系统产生压力，导致血压上升。随着心率的加快，血液会更快地流动，从而使血压升高。
总之，呛奶能让心跳加快，更快的心跳可以加速血液循环，为身体提供更多的氧气。但是，呛奶对身体健康和心脏的影响因人而异。长期呛奶可能会导致更严重的健康问题，如哮喘、肺炎等。因此，在饮用奶类产品时，应尽量慢慢地饮用，避免吞咽过程中出现呛咳的情况。同时，饮用时要保持高度警觉，以确保安全。
