呛奶并不会直接导致脑炎发生。但如果呛奶时呛入了足够多的液体导致呼吸暂停或窒息的情况，可能会引起缺氧性脑损伤。这种情况下，脑细胞缺氧甚至死亡，可能导致脑炎等严重后果。
此外，呛奶可能会引起呼吸道感染。如果呼吸道感染不及时治疗，病原体可能会通过血液或淋巴系统传播到大脑，引起脑炎或脑膜炎等神经系统感染。
因此，呛奶虽然不会直接引起脑炎，但在处理呛奶问题时应该非常小心，以防止呼吸暂停或窒息导致的缺氧性脑损伤，并及时治疗呼吸道感染以预防神经系统感染的发生。同时，对于婴幼儿、老年人等易受呛奶困扰的人群，应该加强呛奶的预防措施，例如调整进食姿势，避免一次进食过量等。
