“呛奶”并不是一种特定的肺炎病种，也不是指由于误吸乳汁等液体而导致的肺部疾病。相反，它是一种俗称，指的是由于乳制品摄入过量而引起的胃肠道症状。
乳制品中含有乳糖，而人体内缺乏乳糖酶，在过多摄入乳糖后，乳糖无法被有效分解吸收，就会推迟到肠道内发酵产生大量气体和其他代谢产物。这会导致胃胀、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应，以及引起“呛鼻、流眼、打喷嚏”等类似感冒的过敏反应。由于过敏反应刺激呼吸道黏膜，有时还会出现轻微的呼吸困难、胸闷等症状。
尽管“呛奶”通常是暂时性的轻微过敏反应，但在少数极端情况下，过度摄入乳制品可能导致严重的过敏反应，甚至导致呼吸急促、舌喉水肿、心跳过速、低血压等症状，并可能致命。这种情况被称为牛奶蛋白质过敏症，是一种极为严重的免疫系统性疾病。
因此，在摄入乳制品的过程中，我们应该适度地摄入乳类制品，根据自己的个人情况调节摄入量，特别是对于儿童和肠道易受刺激的人群，更应该注意。如遇到不适，应及时就医。
