宝宝不睡枕头总呛奶可能是由于以下原因引起的。
首先，宝宝的喉部还没有完全发育成熟，因此在睡觉时，头部放得太高会导致食管和气管的交界处受到压迫，从而导致宝宝呛奶。所以在宝宝睡觉时，不建议使用枕头或细长的玩具软垫等物品来支撑头部。
其次，宝宝的消化系统还处于发展过程中，所以宝宝的胃食道括约肌并不像成人将食物顺畅推进胃部那样顺畅，而是容易发生反流，因此不建议在宝宝饮食后立刻放平，应该等宝宝放出一些气，才适合让他睡觉。
最后，如果宝宝在吃东西时经常呛奶，也有可能是宝宝的吸吮动作不正确，或是奶嘴的形状和大小不适合宝宝的口腔造成的。家长应该注意观察宝宝的吃奶姿势和奶嘴的使用，及时调整和更换。
总之，对于宝宝不睡枕头总呛奶的情况，家长应该注意宝宝睡觉的姿势和食物的消化，定期观察宝宝的饮食和睡眠情况，同时也可以咨询医生或儿科专家的意见，以便及时掌握问题的原因并采取相应的措施解决问题。
