偶尔呛奶不会导致脑缺氧，但如果呛奶严重引起窒息，可能会导致脑部缺氧。
呛奶是指食物或液体误入呼吸道，而不是食道。当物质进入呼吸道时，会刺激呼吸道和肺部产生强烈的反射，导致呼吸暂停和窒息。
在呛奶的过程中，身体会反应迅速，像咳嗽、打喷嚏等方式将异物排出体外，这就是人体自我保护机制。如果呛奶过程过于剧烈，可能会使呼吸系统受到影响，引起呼吸困难或窒息。
呼吸困难或窒息会导致身体缺氧，包括大脑也会因此受到影响。如果缺氧时间较长，可能会导致脑细胞受损，在极端情况下甚至会造成永久性损伤。
因此，如果呛奶情况比较严重，建议及时进行急救处理，包括让受害者站立，一只手用力按下受害者的腹部，另一只手敲打受害者的背部，顺利排出异物，并及时送往医院治疗。对于高龄和孕妇等易受呛奶影响的人群，平时应该注意细嚼慢咽，避免仓促进食，也可使用特定的饮食工具，如饮管等，以降低呛奶的风险。
