孕妇吃多了可能会影响胎心率，这主要是由于孕妇摄入过多营养素导致的。
首先，孕妇摄入过多的糖分和碳水化合物可能会导致孕妇体内血糖的大幅上升，长期高血糖对胎儿的发育有不良影响，特别是胎儿的心脏。过高的胎脂和糖分可能导致胎儿心脏负荷加重，增加宫内窘迫和早产的风险，甚至可能导致胎儿心脏畸形。
其次，孕妇摄入过多的脂肪和蛋白质也可能影响胎心率，过多的脂肪可能导致孕妇的体重增加过多，从而增加胎儿巨大化的风险，进而导致产前高血压，胎盘早剥等问题，从而导致胎心率的不稳定。而过多的蛋白质则可能导致孕妇体内HMG-CoA那-乙酰转移酶增加，产生过多的尿素和酰基胺，进而导致孕妇和胎儿体内盐和水的失衡，出现脱水等现象，从而影响胎心率。
最后，孕妇还应该注意饮食的均衡，多吃一些蔬菜水果，尽量避免食用含有辣味、香味等刺激性食物，同时还应该避免过度饮酒或吸烟等行为，以免对胎儿造成损害。
总之，孕妇应该注意饮食的健康和均衡，适当控制营养摄入，保持适当的体重增长，从而保证胎儿的健康发育和稳定的胎心率。
