鹅蛋排胎毒是一道营养丰富、口感鲜美的美食，主要以鹅蛋、瘦肉、芹菜等食材制作而成，具有清肝明目、补血益气、养颜美容的功效。下面是制作鹅蛋排胎毒的详细步骤。
材料：
鹅蛋6个、瘦肉150克、芹菜100克、姜片适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1. 鹅蛋用清水洗干净，放入锅中加入适量清水，大火煮沸，然后改为中小火煮10分钟左右，使蛋熟透后捞出晾凉，去壳备用。
2. 瘦肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟左右。
3. 芹菜切成段，姜片切成丝备用。
4. 食用油烧热，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入姜丝继续翻炒，然后加入生抽炒匀。
6. 加入芹菜，翻炒均匀至芹菜变软。
7. 加入适量清水，煮沸后改为小火煮5分钟左右，使汤汁浓稠。
8. 将晾凉的鹅蛋切成块，放入锅中，煮滚后再煮3-5分钟。
9. 最后加适量盐调味，关火即可。
小贴士：
1. 鹅蛋需要先晾凉再切成块，否则容易糊锅。
2. 芹菜可以用沸水焯烫一下后再加入翻炒，这样芹菜口感更加清脆。
3. 具体的料酒、盐、胡椒粉、生抽等调味品的添加量可以根据个人口味进行适量调整。
制作鹅蛋排胎毒的步骤简短明了，而且口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。
